निकले हैं घूमने, दुनिया भर के व्यंजन
यह कहना मुश्किल है कि इंसान खाने के लिए जीता है, या जीने के लिए खाता है। मगर, एक बात जो सच है और हर घूमने वाला इस बात को मानेगा भी, कि जब हम घूमने के लिए किसी जगह के बारे में सर्च करते हैं, तो सबसे पहले उस जगह के खास और मजेदार खाने के बारे में सोचते हैं।
स्पेन की बात हो तो पेला वैलेंसियाना, डिश का नाम सबसे ऊपर आता है। इतनी खास है स्पैनिश लोगों को यह डिश कि उन्होंने इसे अपनी नेशनल डिश बना दिया है। सोचिए चावल से बनी यह डिश कैसे वेज और नॉन वेज प्रेमियों के लिए खास बनती है। इसको देख कर मुंह में पानी आ रहा है तो सोचिए खाने में क्या आएगा। इसे और खास बना देगा हनीमून कपल, जब नई नवेली ढूलहन खिलाएगी इसे अपने हमसफर को।
अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आपको जरूर खाना चाहिए पोटैटो ब्रावास जो हैं एक खास स्पाइसी सॉस में डूबे आलू का स्नैक, जो आपको एक अलग ही अहसास दिलाएंगा। और इसके साथ अगर आप मंगवा लें गाजपाचो, जो एक टमाटर, खीरे, प्याज और शिमला मिर्च से बना ठंडा सूप है, एक बहुत ही खास सूप जो अपने कभी नहीं पिया होगा। मुझे तो मज़ा आया शायद आपको भी पसंद आए।
स्पेन की लोगों को मांस और मछली खाना भी बहुत ज्यादा पसंद है। हरी सब्जियों के साथ मिलते हैं जब कुछ खास मसालें, तो बनता है ऐसा जायका, जिसे खातें हैं बार, मगर जिंदगी भर जुबान पे रहता है वो स्वाद। यूं तो स्पेन में हजारों वयंजन हैं, मेगर सबसे खास हैं, ऐसिटुनस, ओलीवा, बोकाडिलो डी कैलामरेस, काराकोल्स, चुरोस, एन्सेलाडिला रुसा, गज़्पाचो आंदालुज़, पटैट्स ब्रेवास, टॉर्टिला डे पेटाटस और सेपिया कॉन अलियोली। अगर स्पेन जाएं तो जरूर ट्राई करें। अभी भी मुंह में पानी नहीं आया तो चेक करवाएं कहीं करोना के संकेत तो नहीं।
रेस्टोरेंट्स की बहार
अब जब हमने छेड़ दिए हैं ज़ुबान के सेंसर तो अब जानना चाहेंगे की आखिर यह मिलते कहाँ हैं। तो चलो चलते हैं, कुछ रेस्टोरेंट्स की तरफ, इनमें से कुछ में खाना खाने और मन मोहक नाच देखने और गाने सुनने का सौभाग्य मुझे भी मिला है। तो कुछ अपनी जुबान का स्वाद और कुछ जो वहाँ सुना उसके कुछ अंश बता रही हूं।
यूं तो स्पेन के हर शहर की अपनी कुछ खास है बात, मगर इनमें सबसे ऊपर हैं क्लास इंटीरियर और महंगे होटलों के शौकीन लोगों के लिए खास बनाया गया सब्लीमोशन रेस्टोरेंट, दुनिया का सबसे महंगा रेस्टोरेंट। यहां एक वक्त के खाने का खर्च प्रति व्यक्ति 2000 डॉलर यानि भारतीय मुद्रा में करीब 1 लाख 45 हज़ार तक होता है। क्या अब भी जाना चाहेंगे वहाँ। या मेरी तरह बस तरसती नजरों से इसे छोड़ चलेंगे “बोदेगा कासा मोंटाना, ला पेपरडेला, पैलेस फेसोल, क्यू डी बरेला, ला पेपिका” आदि में।
हर रेस्टोरेंट में स्पेन के सभी व्यंजन मिल जाएंगे मगर आप जरूर चखें उस जगह की एक या दो खास डिश जिसे शेफ बनाते हैं अपने ही अंदाज़ में।